Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama koşulları hakkında önemli bilgiler verdi. Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra ilk 1 gün buzdolabında bekletilmesi gerektiğini belirtti.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, özellikle kurban etinin kesildikten sonra ilk gün buzdolabında bekletilmesi gerektiğini belirtti. Beslenme düzenindeki ani değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çeken Dyt. Veysel Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu söyledi. Etin iyi kalitede protein, yağ, demir, magnezyum, çinko gibi mineraller ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içerdiğini belirtti. Ancak kırmızı etin C ve E vitaminlerini barındırmadığını, bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
Dyt. Veysel Ciğerli, etin sağlıklı pişirme yöntemlerinin başında ızgara ve haşlama geldiğini dile getirdi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli salatalar veya sebzeli garnitürlerle tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına neden olabileceğini ve vitamin kaybına yol açabileceğini belirtti.
Kesilen kurban etinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemini vurgulayan Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetinde veya yağlı kağıda sarılıp buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Çözdürülen etin bekletilmeden pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini, oda ısısında değil buzdolabında çözdürülmesinin sağlık açısından daha güvenli olduğunu ekledi.
Yorum Yap